月別アーカイブ: 2019年1月

おすすめ冬の食材！

お知らせ, 逸品

良い素材は素材本来の旨味が味わえます。是非ご賞味下さい！

・京鴨

鮮度の良い生の鴨肉はやっぱり美味い！上品な旨味、柔らかな肉質が良いですよ。小鍋と蕗の薹味噌焼きでご用意出来ます！

・天然寒ブリ

日本海の寒い海で採れる天然寒ブリは脂が乗って旨味も濃く旬の繊維の細かい美味い大根と一緒に煮込むと最高のコラボレーションです！

・兵庫県坂越産 生牡蠣

産地が近く鮮度が良く、漁場が良いので味も濃くプリプリ！良い牡蠣は焼いても揚げても身の縮みが少ないです。

生牡蠣ポン酢、昆布焼き、天麩羅、雑炊でご用意出来ます！

・北海道産生鱈白子

鱈の白子は産地と生である事が大切です！味の濃さ柔らかさ、上品さが全然違います！

ご予約お問い合わせ

〒530-0057 大阪市北区曽根崎2-5-20お初天神ビル2F

TEL 06-6313-0011

地下鉄谷町線東梅田7番出口より徒歩5分

おすすめ日本酒！

お知らせ, 日本酒

〈御慶事 純米吟醸 しぼりたて生〉茨城県の新星！地元の酒米(ひたち錦〉で醸される華やかで旨味、後口良く優しい酒！毎年この新酒だけ仕入れています！年一回の少量出荷で関西では飲めることの無い旨酒！

〈豊盃 純米大吟醸 山田錦 生酒〉再入荷！青森の銘酒！今では田酒と人気が二分する実力蔵元！

〈奈良萬 純米生酒中垂れ〉

福島県のお手本的な純米酒！高品質ハイクオリティな１本！この日本酒を中心に味わいを探すと好みがわかりやすいです？

〈磯自慢 純米吟醸 生原酒〉

再入荷！言わずと知れた静岡の銘酒！

火入れが中心の蔵元が造るこの時期の一瞬しか出荷されない生原酒！磯自慢ファンでも知らない方多いのではないでしょうか？極小量出荷の希少な生酒！

小宴会の予約承ります！

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一季の取り扱い日本酒！

日本酒

今年19年目を迎えることとなりました！季節の美味い日本酒と旬の美味い食材をひたすら追い続けております！

日本酒も多種多様に発展を少しずつ続けております！数え切れないほどの蔵元の日本酒を試飲して来ました！小さな蔵元を中心にそれでもまだ6割位でしょうか？長年培った独自のルートで全国の信頼できる酒屋さんや蔵元さんから情報を頂きながらこれから美味くなってくる日本酒、今年美味しい日本酒、人気蔵元の美味いスペック、季節で美味しい日本酒を吟味してご提供しております！

【取り扱い日本酒銘柄】

〈毎月入荷する主力銘柄〉

・而今

・飛露喜

・鍋島

・花邑

・磯自慢

・屋守

・醸し人九平次

・宮泉

・黒龍

〈季節限定酒、特定の銘柄だけな不定期な取り扱い銘柄〉

・豊盃

・田酒

・一歩己

・奈良萬

・田中六十五

・くどき上手

・花陽浴

・播州一献

・新政

・天明

・楽器正宗

・鳳凰美田

・十四代

・結人

・聖

・龍神

・一白水成

・御慶事

・玉旭

・射美

・謙信

・甲子

・神雷

・大信州

・風の森

・写楽

・作

・十八盛

・不動

・無想

・久礼

・貴

・房島屋

・ソガ

・澤の花

・信濃鶴

・姿

・秀鳳

・王禄

・玉櫻

・花の香

・日高見

・奥播磨

・若波

・Ohmine

などの日本酒の出来や美味しいスペックを吟味してしいれております！少量生産で毎月出荷されない蔵元や年一回しか出荷されない銘柄もあるので不定期入荷としております。これに毎年新銘柄が加わって行きます！

毎日、日本酒は15〜20銘柄ほどご用意しております！

主力銘柄が9銘柄ほどで10銘柄ほどが月3〜4か回ほど入れ替わりますので厳選された日本酒が毎月40銘柄程ご用意しております！

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1月２２日おすすめ料理！

お知らせ, 逸品

冬におすすめ料理！

・長崎産天然寒ブリ

・淡路島産 天然平目

・長崎産 本鮪

・天然寒ブリ大根

・特選京鴨と冬野菜の小鍋

・北海道産鱈白子ポン酢又は醤油焼き

・坂越産 牡蠣ポン酢又は昆布焼き、てんぷら、雑炊

・自家製 唐墨大根

・蟹味噌チーズピザ

・長崎産 のどぐろ塩焼き

・特選京鴨とキノコ蕗の薹朴葉焼き

・あん肝ポン酢

・徳島産床伏旨煮

・鳥取産 紅ズワイガニのサラダ

・紅ズワイガニ雑炊

などあったか料理ご用意しております！自慢の日本酒と是非ご賞味下さい！

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おすすめ日本酒！

お知らせ, 日本酒

今年のおすすめは老舗有名蔵元！変わらずに人気銘柄を造っている蔵元もありますが去年ぐらいから新しい動きがある老舗蔵元も出て来ております！新しい人気銘柄が沢山出て来ていますが老舗蔵元の新しい挑戦に注目しております！お楽しみに！

〈而今 純米吟醸無濾過生 千本錦〉人気銘柄（而今)の純米吟醸 酒米シリーズ新酒第ニ弾は千本錦は而今の純米吟醸の中でも非常に人気の高い銘柄です！

〈宮泉 純米吟醸 美山錦 生酒〉福島県の人気蔵元の地元銘柄！

〈飛露喜 特別純米無濾過生原酒〉福島県のトップ蔵元！この特別純米無濾過生原酒は全国でもトップクラスの銘酒！今年は出荷量が少なくなりかなり希少！

〈玉旭 五臓六腑に染み渡る純米酒〉富山の極小蔵元が造る燗酒！寒い冬におすすめです！

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おすすめ日本酒！

お知らせ, 日本酒

〈磯自慢 純米吟醸 生酒原酒〉静岡の銘酒 磯自慢は火入れが中心の蔵元ですが新酒のこの時期だけ少しだけ生酒が出荷されます！安定抜群のぶれない高品質な味わいにフレッシュさがプラスされた生酒は格別な限定品です！

〈飛露喜 特別純米 無濾過生原酒〉福島県の銘酒！この特別純米無濾過生原酒は日本酒業界に衝撃を与えた銘柄で今も特別純米としては格別な日本酒です！今期より1月いっぱいで(去年までは3月いっぱい)縮小されるそうです！何か新しい動きがあるそうです！お楽しみに！

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おすすめ日本酒！

お知らせ, 日本酒

今、飲むべき旬の日本酒！

〈出来立て新酒〉

・豊盃 純米大吟醸 生

・日高見 純米 初しぼり

・宮泉 純米にごり生

・一歩己 純米無濾過生原酒

・飛露喜 特別純米無濾過生原酒

・謙信 特別純米しぼりたて生

・きのえね 純米大吟醸生原酒 直汲み

・花陽浴 純米吟醸 八反錦生

・鍋島 純米吟醸 生 五百万石

・而今 純米吟醸 八反錦生

・播州一献 純米 生

・十四代 純米吟醸 槽垂れ本生

・磯自慢 吟醸生原酒

日本トップクラスの蔵元が造る高品質な新酒です！新酒は今の時期にしか飲めない希少な日本酒なので是非！

〈燗酒〉

・玉旭 五臓六腑に染み渡る純米酒

・かつらがわ お燗のお酒

・田酒 特別純米

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おすすめ日本酒！

お知らせ, 日本酒

〈一白水成 純米吟醸 槽垂れ〉秋田の有名蔵元の純米吟醸の新酒！

〈花陽浴 純米大吟醸 八反錦おりがらみ生〉埼玉の小さな蔵元が造る甘口、フルーティ、華やかな1本！今期の純米大吟醸新酒第一弾！

〈珠韻〉山形県の秀鳳で有名な蔵元が造る限定品！明細は全て非公開ですがハイスペックで高品質な味わいですがコストパフォーマンス抜群の美味い酒！

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おすすめ日本酒！

お知らせ, 日本酒

〈田酒 特別純米 〉青森の銘酒の定番酒。常温〜熱燗で美味さを発揮する寒い時期に最適な食中酒！

〈神雷 純米無濾過生原酒 千本錦〉広島の山間にある歴史ある小さな蔵元の新酒！

〈醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦〉愛知の銘酒！世界的に評価の高い蔵元！

〈鍋島 純米吟醸 五百万石生酒〉佐賀の銘酒！純米吟醸シリーズの新酒！

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