1月も後半でやっと良い淀大根が見つかりました！今年の大根は寒さのせいかわれや固めの大根が多く感じました！

さてこの淀大根、名前の通り京都の競馬場で有名な淀で作られている丸大根！繊維が細かく旨味の強い京野菜です！寒さも高まってきているので優しく焚いて大根の旨味を引き出し優しい鰹出汁で味を含ませ、鳥取産の蟹身の餡をかけ三つ葉、とろろ昆布を盛り付けて温まって頂ける焚き物をご用意致します！この時期にしか味わえない最上級の大根を一度ご賞味下さい！

京都産天然鰤 脂乗り鮮度抜群で12kgサイズの大型です！島根産戻り鰹こちらも皮目が中トロで赤身も油が有り鮮度抜群です！どちらも鮮度が抜群に良いものって中々無いので是非お立ち寄り下さい！刺身、握り寿司でご提供致します！

今日から少し寒さが増して来ました！

魚も野菜もこれから旬の食材が良くなって来ます！

本日のおススメ料理まずは酒肴〈坂越牡蠣〉粒は小さいのですが甘みと風味鮮度が良く生で食べて美味しい！その他〈北海道産 鱈白子〉〈あん肝〉〈数の子〉〈長崎産 トラフグ皮〉〈いぶりがっこ〉〈豆腐の味噌漬け〉〈トラフグサラダ〉〈鮪とアボカド 海苔ワサビソース〉など

お造りは〈淡路島 産アオリイカ〉〈佐渡産天然鰤〉〈済州島 〆鯖〉〈淡路島産天然鯛〉など

あったか料理は〈宮崎産和牛スジ肉と大根の京風おでん〉〈胡麻豆腐の揚げだし カニ身とキノコ餡掛け〉〈天然鰤大根〉〈蛤酒蒸し〉〈鱈白子醤油焼き〉〈長崎産 のどぐろの塩焼き〉〈鶏もも肉の酒盗焼き〉〈車海老と秋茄子てんぷら〉〈松茸てんぷら〉〈トラフグ唐揚げ〉〈蟹味噌チーズピザ〉〈鳥取産蟹雑炊〉〈温かい稲庭うどん〉などご用意しています！