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美味しい日本酒!

〈磯自慢 特別本醸造 生原酒〉静岡県の銘酒!全国トップクラスの良酒の生酒!

〈王禄 春季限定無濾過生原酒〉島根県の良酒!今や辛口トップクラスの美味い酒!

〈十四代 純米吟醸 出羽燦々 角新 本生〉言わずと知れた山形の銘酒!

明日も特別限定酒が入荷予定です!お楽しみに!

3月14日入荷中の希少な日本酒!

〈豊盃 純米大吟醸 山田錦〉〈飛露喜 特別純米無濾過生原酒〉〈花邑 純米生酒 陸羽田〉〈鍋島 純米吟醸 山田錦 生酒〉〈鍋島 純米吟醸 五百万石 生酒〉〈鍋島 純米吟醸 赤磐雄町 生酒〉〈而今 純米吟醸 無濾過生 山田錦〉〈奥播磨 山廃純米 袋吊り雫生酒〉〈花陽浴 純米大吟醸 無濾過生原酒 山田錦〉〈十四代 純米 無濾過本生 角新〉〈揖斐 シルバー〉〈田酒 山廃特別純米〉〈田酒 特別純米〉など入荷中です!

その他〈不動 純米吟醸無濾過生おりがらみ 出羽燦々〉〈謙信 純米吟醸無濾過生〉〈ソガ6号酵母生酒〉〈聖 純米吟醸無濾過生 槽場直詰め 山田錦〉〈秀鳳 珠韻 純米大吟醸 生〉〈姿 晴れすがた 純米吟醸無濾過生原酒〉〈鳴海 特別純米無濾過生原酒 直詰め〉〈播州一献 超辛口純米〉〈日高見 超辛口純米〉〈〆張鶴 特別本醸造〉〈貴 濃醇辛口純米80〉〈ふた穂 山廃純米吟醸無濾過原酒〉〈鳩正宗 特別純米〉など入荷中です!良酒たくさん揃っております!今後も希少な美味い春の日本酒続々入荷予定です!

本日入荷の美味しい日本酒!

〈貴 濃醇辛口純米80〉山口県の美味い酒!燗酒として美味さを発揮しております!

〈奥播磨 山廃純米 袋吊り生 雫酒〉再入荷!手間のかかる袋吊り雫酒を純米酒でやるすごさ!最強の山廃純米だと思います!

〈日高見 超辛口純米〉肴に寄り添う純米酒!宮城県石巻市の美味い酒!

〈而今 純米吟醸無濾過生 山田錦〉再入荷!今月3本目と成る美味い酒!

入荷中の希少な日本酒!

〈豊盃 純米大吟醸 山田錦〉〈奥播磨 山廃純米生 袋吊り雫酒〉〈磯自慢 純米吟醸 生原酒〉〈王禄 渓 熟成生直汲み2015〉〈宮泉 純米吟醸 美山錦 生〉〈而今 純米吟醸 無濾過生〉〈花陽浴 純米大吟醸 山田錦 袋吊り雫〉〈花邑 純米吟醸 雄町 生〉〈聖 純米吟醸 山田錦 直汲み生〉など今しか飲めない希少でハイクオリティな美味い日本酒入荷中です!

その他、〈謙信 純米吟醸 無濾過生〉〈ソガ6号酵母生酒〉〈秀鳳 珠韻 純米大吟醸〉〈会津娘 芳醇純米生原酒〉〈荷札酒 純米大吟醸 しぼりたて 紅桔梗〉〈奈良萬 純米吟醸 酒未来生〉〈飛露喜 特別純米 無濾過生〉〈鍋島 純米吟醸 五百万石 生〉〈播州一献 超辛口純米〉〈日高見 超辛口純米〉〈貴 濃厚純米辛口〉〈鳩政宗 特別純米 華吹雪〉〈ふた穂 山廃純米吟醸無濾過生原酒〉〈〆張鶴 特別本醸造〉など入荷中です!

日本酒の楽しみ方No3

日本酒の味わい方について近年はバラエティに富んでいます。日本酒はワインとよく似ているのですが決定的に違うのが使う酵母で味わいが決まる所です!よく酒米の種類で酒の良し悪しが決まると思われる方がいらっしゃいますが味の決め手は使う酵母ほぼ決まります!もちろん水質、使う米と使う酵母の相性、発酵温度、酒造り中の気候、湿度、米の溶け具合など繊細な条件にも左右されます!知識、経験、センス、情熱が蔵元の明暗と成ります!

味わいですがたくさんあります!極辛口、芳醇辛口、超辛口、淡麗辛口、旨口、甘口、甘酸っぱいなどこれらに華やかな香り、香りを抑えたもの、ガスを含んだもの、キレが良い、余韻が長い、花の香り、果実系の香り、完熟フルーツ、ナッツなどの穀物由来の香りなど最近はいろんな酵母が使われるように成り沢山の味わいが広がっております!日本酒度と言う甘辛の表記がありますが近年は味わいが複雑な物も多く余りあてにならなく成って来ています!自分の味の好みを知るには自分のニュートラルな味を知ることです!そこからもう少しキレが良いとか、旨味が今日はもう少し欲しいとか、香りがもう少し欲しい抑えたいとかなどで一番好みの日本酒がわかったり体調や気分で飲みたい日本酒が見つけやすく成ります!是非自分の中心の日本酒を見つけていろんな好みの日本酒を見つけて下さい!好きな味わいや蔵元がたくさん見つかり楽しみが倍増します!

日本酒の楽しみ方No2

日本酒は下から普通酒、本醸造、特別本醸造、吟醸、純米、純米吟醸、大吟醸、純米大吟醸からなるスペックが有ります!その他、山廃仕込み、活性、発泡、直汲み、槽垂れ、袋吊り、初しぼり、古酒、本生、生詰め、生酒、火入れなどラベルに記載される用語が有ります!精米、造り、絞り方など調べて下さい。日本酒のいろんな特徴が分かります!基本的な事は日本酒には生酒と火入れがあり、基本的に生酒は冷やして火入れは冷から熱燗まで温度の幅で味わいが変わります!蔵元も多くは新米の出来る11月から酒造りが始まり、3月末位まで生酒を造り4月以降は火入れ、夏場は生貯蔵、秋には火入れして熟成させた冷おろしが出荷されます。簡単に言うと生酒はフレッシュな味わい、火入れは発酵を一番美味しい所で発酵を止めたお酒と言う事です!今では設備の進化により年中生酒を造る蔵元も出て来ましたが基本的に日本酒造りは11月から4月位までが酒造りの期間です。日本酒は季節に合わせたお酒か中心です!蔵元も季節を意識した日本酒を大切にしています。それは日本は四季があり、旬の食材か有り日本特有の文化です!季節に会った日本酒が一番美味しいという事です!